Ресторан сетевой называется Шенаниганз (Shenaniganz) название несколько раз упоминается в фильме, но в переводе название ресторана не акцентируется. Это реально существующая сеть ресторанов так что это продакт плэйсмент.

Верхняя полка в баре самые дорогие напитки. Продвигать верхнюю полку означает пытаться продать более дорогую выпивку.

Чикса - почти устоявшийся в молодежном сленге термин, в оригинале означает "цыпочка"

9 навыков - модификация программы личностного роста Стивена Кови (7 навыков высокоэффективных людей).

Промоушен - рекламная акция с целью продвижения товара или услуги.

Черлидинг (cheerleading, образовано от cheer одобрительное восклицание и lead - вести) - группа поддержки на спортивных соревнованиях. Обычно девочки в коротких юбочках с метелками в руках. Крайне редко в группе поддержки встречаются мужики.

Каннабис - латинское названия конопли.

Pud в английском имеет довольно много значений, в том числе, "сарделька", "шланг" и т.п. На сленге подразумевает мужской половой член в моем переводе "хрен" или "хер".

Пахта - обезжиренные сливки.

Малкольм Икс, также известный, как Эль-Хадж Малик Эль-Шабазз - афро-американский проповедник ислама, оратор и борец за права человека (1925 - 1965).

Мэри-Кейт Олсен и Эшли Фуллер Олсен (родились 13 июня 1986) - американские актрисы. Начали сниматься на телевидении и в фильмах с младенчества. Очень похожи друг на друга, но при этом генетически не двойняшки.

Хэйл Мэри - имеется ввиду Дева Мария аналог в русском "нашими молитвами"

Оксиконтин - одна из модификаций оксидона - обезболивающее с наркотическим эффектом.

Улиссес С. Грант (Ulysses S. Grant) - 18-ый президент США, изображен на 50-ти долларовой купюре.

Франчайзинг - форма лицензирования, при которой одна сторона (франчайзер) предоставляет другой стороне (франчайзи) использовать торговую марку или бренд владельца. Продлить франшизу (в фильме) значит продолжить работать под вывеской Шенаниганз в течение какого-то времени (от года).

Шорт - низкий стакан для спиртных напитков. © Доцент

Над линейным персоналом стоит менеджер ресторана. Менеджер отвечает за административно-хозяйственную деятельность ресторана и, в частности, управляет всем линейным персоналом (решает надо ли усиливать смену, при необходимости нанимает и увольняет сотрудников). Обычно зарплата менеджера состоит из двух частей "оклад" и "бонус", который зависит от прибыли ресторана.
Перед началом смены менеджер ресторана проводит короткое собрание со всеми сотрудниками, на котором рассказывает о нововведениях компании, разъясняет ближайшие цели и задачи и настраивает сотрудников на работу в текущей смене.

Над несколькими ресторанами в одном городе или в соседних городах стоит территориальный менеджер. Территориальный менеджер осуществляет общий контроль за работой ресторанов, помогает в "продавливании" местных поставщиков, общении с контролирующими органами, отслеживает работу конкурентов (проводимые ими промо акции и т.п.) основная цель работы территориального менеджера увеличить эффективность работы ресторанов (добиться максимальной прибыли). Бонус территориала на прямую зависит от доходов подчиненных ресторанов.

Далее в иерархии стоит региональный менеджер. Обслуживаемая территория зависит от количества ресторанов и может составлять от 0.3-0.5 штата до 2-3 соседних штатов (для США). В задачи регионала входит лоббирование интересов компании на уровне штата. Соответственно регионал контролирует работу территориалов и продвигает на данную должность тех менеджеров, с которыми ему потом будет проще работать. Бонус регионала так же зависит от доходов подчиненных ресторанов.

Далее в иерархии идет центральный офис (или штабквартира), но этого в фильме нет, потому оставляем за скобками.

В обязанности территориальных и региональных менеджеров входят периодические проверки ресторанов. Поэтому и территориал и регионал неожиданно могут приехать в ресторан, причем могут заезжать на "чужую" территорию в виде тайного покупателя (линейный персонал должен знать в лицо "свой" менеджмент).

Теоретически в сетевой структуре можно пройти всю иерархию от официанта до сотрудника центрального офиса. На практике это происходит не часто и реально за карьеру можно подняться на 2-3 иерархических ступени вверх. © Доцент